leckere Rezepte zum Nachkochen
Mediterraner Gemüsesalat:
Zutaten:
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Salatgurke
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Tasse entsteinte schwarze Oliven
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen. Verwenden Sie dazu Ihre Gemüsewaschschale, um die Paprika, die Salatgurke, die Tomaten und die Zwiebel gründlich unter kaltem Wasser zu waschen.
- Entfernen Sie die Kerne und die weißen Membranen aus den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
- Schneiden Sie die Salatgurke in dünne Scheiben.
- Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Geben Sie alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die entsteinten schwarzen Oliven, die gehackte Petersilie und die gehackten Basilikumblätter hinzu.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Rotweinessig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Gemüsesalat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Den mediterranen Gemüsesalat vor dem Servieren für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Servieren Sie den Gemüsesalat als erfrischende Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Dieser mediterrane Gemüsesalat ist nicht nur gesund und voller Geschmack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Ihren Gemüsewaschschale in Aktion zu sehen!
Wassermelonensalat mit Minze und Feta:
Zutaten:
- 1/2 Wassermelone
- 100 g Feta-Käse
- Frische Minzblätter
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Optional: Eine Handvoll schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Anleitung:
- Schneiden Sie die Wassermelone mit Ihrem Wassermelonen Schneider in gleichmäßige Stücke oder Würfel.
- Legen Sie die Wassermelonenstücke in eine große Schüssel.
- Krümeln Sie den Feta-Käse über die Wassermelonenstücke.
- Zupfen Sie einige Minzblätter von den Stielen ab und hacken Sie sie grob. Streuen Sie die gehackte Minze über die Wassermelone und den Feta.
- In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gießen Sie diese Dressing über den Salat.
- Optional: Fügen Sie die halbierten schwarzen Oliven hinzu.
- Vorsichtig alles vermengen, bis die Dressing gleichmäßig über die Wassermelone und den Feta verteilt ist.
- Den Wassermelonen-Minz-Feta-Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Servieren Sie den Salat gekühlt als erfrischende Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Dieser Salat ist nicht nur köstlich und erfrischend, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Ihren Wassermelonen Schneider in Aktion zu sehen!
Gemüsepfanne mit Hähnchen (etwa 4 Personen):
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Aubergine, in Würfel geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Hähnchenbruststücke in der Pfanne an, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- In derselben Pfanne fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebelscheiben hinzu. Braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie duftend und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie die Paprikastreifen, die Zucchinischeiben und die Auberginenwürfel in die Pfanne. Braten Sie sie für weitere 5-7 Minuten an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist und anfängt, weich zu werden.
- Geben Sie die gehackten Tomaten zusammen mit dem Saft aus der Dose in die Pfanne. Fügen Sie den getrockneten Oregano und Thymian hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Bringen Sie die Gemüsemischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und erhitzen Sie es für weitere 2-3 Minuten, bis es durchgewärmt ist.
- Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander. Sie passt gut zu Reis, Quinoa oder einfach mit einem Stück frischem Brot.
Diese Gemüsepfanne ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Ihr Schneidebrett in Aktion zu sehen!